Kvalitní sushi je o surovinách, pokoře a respektu. Když je levné, tak z principu nemůže být dobré, říká Richard Tomáš
Jen jediný český kuchař o sobě může říct, že je skutečným mistrem sushi. Je to Richard Tomáš z restaurace Yamato, který nedávno zvítězil ve světovém klání World Sushi Cup v Japonsku a jako jeden z mála nejaponských kuchařů na světě dosáhl nejvyšší úrovně kvalifikace při přípravě tohoto pokrmu. „Je to ale o pokoře a respektu. Potkal jsem skutečné mistry sushi, kteří jsou v oboru přes padesát let a stále pokorně říkají, že je toho spoustu, co neumí. Snažím se k tomu přistupovat stejně a neustále se vzdělávat o surovinách, abych z nich mohl vytěžit maximum,“ říká Tomáš v nové epizodě podcastu Chef Arena a dodává: o kvalitě sushi vždy rozhoduje kvalita surovin, která bohužel ve většině tuzemských restauracích není valná.
Zdroj: Info.cz
Zobrazit celý článekPodobné články
Francouzský penzijní systém má výrazně vyšší náklady než náš český. Francouze čeká však s odchodem do penze slušný standard a více let aktivnějšího šťastnějšího života. Běží opravdu o něco, co by se n ... ..
Zdroj: Denikreferendum.cz
Mniši Ukrajinské pravoslavné církve (UPC-MP), která je dle ukrajinských úřadů navzdory vyhlášení nezávislosti stále napojená na Moskvu, zůstávají i přes rozhodnutí soudu v klášteře Kyjevskopeče ... ..
Zdroj: Ceskatelevize.cz
Mohutné protesty proti konání největší evropské plynové konference ve Vídni ukázaly, že klimatické hnutí vstupuje do nové fáze. Hlavním cílem už není porazit uhlí, ale zastavit stavbu nové plynové inf ... ..
Zdroj: Denikreferendum.cz
Předběžná dohoda evropských institucí o obnovitelných zdrojích přináší žádoucí navýšení cílů. Principy, na nichž stojí, ale kritizují odborníci i občanské organizace. Zejména kvůli nadměrné podpoře ve ... ..
Zdroj: Denikreferendum.cz
Předběžná dohoda evropských institucí o obnovitelných zdrojích přináší žádoucí navýšení cílů. Principy, na nichž stojí, ale kritizují odborníci i občanské organizace. Zejména kvůli nadměrné podpoře ve ... ..
Zdroj: Denikreferendum.cz
Česká pošta zveřejnila seznam tří stovek poboček, které do poloviny letošního roku skončí. Celkem pětatřicet z nich přestane fungovat v Praze, devatenáct v Ostravě a dvanáct v Brně a Plzni. Opatření ... ..
Zdroj: Ceskatelevize.cz