Bramboráky nasladko?! Chanukové latkes jsou lahodné na mnoho způsobů

Minibramboráčky Latkes se tradičně jedí během Chanuky – Svátku světel, což je osmidenní židovský svátek, připadající letos na 14. až 22. prosince. Latkes se připravují smažením na oleji, což je přímá připomínka zázraku chanukového oleje. Během zasvěcení jeruzalémského chrámu po vítězství Makabejských se našlo jen malé množství rituálně čistého oleje na zapálení menory (osmiramenného svícnu). Tento olej měl vystačit pouze na jeden den, ale zázračně hořel po dobu osmi dní. 

Bramboráčky se dělají ze strouhaných brambor, cibule, vajec a macesové mouky a smaží se na pánvi dozlatova. Často se podávají nasladko s jablečným pyré a zakysanou smetanou, ale výborné jsou i naslano s uzeným lososem, kaviárem, bylinkami a podobně na způsob originálních jednohubek.